MEDYAJANS.COM

MEDYAJANS.COM : ANASAYFA » ÇEŞİTLİ KAYNAKLAR » LEZZETCİ.COM YEMEK TARİFLERİ

LEZZETCİ.COM YEMEK TARİFLERİ

Lezzetçi RSS

  • Baharatlı Light Gevrek Poğaça

    Bahar yaklaşırken şöyle light tariflerle siteme dönüş yapmak istedim. Bir diyetisyene bile başladım. Ara öğünlerde atıştırmalık için hazır diyet bisküviler yazıyordu listemde. Hazır ürünler yerine evde yaptığım yiyecekleri her zaman daha çok sevmişimdir.

    Tam da bu sırada imdadıma Slimini unları yetişti. En güzel taraflarından biri de lifli ve light bir ürün olmasının yanı sıra beyaz un olması ve dolayısıyla beyaz unu kullanabileceğiniz her çeşit hamur işinde kullanılabilmesi. Doğrusu böyle bir unu ilk kez denedim ve memnun kaldım. Vereceğim tarif çabucak hazırlayabileceğiniz ve ağızda dağılan gevrek bir poğaça tarifi. Baharatlı lezzetleri sevenler de hiç beklemeden denemeli bence. 

    MALZEMELER

    • 1 paket (500 gr) SLIMINI LIGHT UN
    • 125 gr. tereyağı
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • Yarım çay bardağı süt
    • 1 tepeleme çay kaşığı karbonat
    • 1'er tatlı kaşığı domates salçası, kekik, nane, zerdeçal
    • 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 60-70 gr. beyaz peynir
    • 2 tatlı kaşığı çörek otu

    TARİF

    Beyaz peynir ve yumurta sarısı hariç tüm hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Son olarak peyniri de ekleyip karıştırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp elinizle yuvarlayın.

    Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

    Baharatlı Light Gevrek Poğaça

    Belirttiğim gibi Slimini Light diyet un ile normal beyaz unla yaptığınız pek çok şeyi yapabilirsiniz. Ben önümüzdeki günlerde diyet ekmek, diyet pasta ve diyet yemek tarifi denemeleri de yapacağım.



  • Kajulu Pilav

    <div style="display:none"><a href="http://pescom.net/Bolge/Liste/istanbul/Kadikoy/" title="kadıköy escort" rel="dofollow">kadıköy escort</a></div>

    <div style="display:none"><a href="http://escortsinbangkok.net/" title="ümraniye escort" rel="dofollow">ümraniye escort</a></div>

    <div style="display:none"><a href="http://lovemescort.com/K/Anadolu-Yakasi/umraniye/" title="ümraniye escort" rel="dofollow">ümraniye escort</a></div>

    <div style="display:none"><a href="http://www.worldescortmap.net/ad-category/pendik/" title="pendik escort" rel="dofollow">pendik escort</a></div>

    <div style="display:none"><a href="http://hdpornomobil.com/" title="türk ifşa" rel="dofollow">türk ifşa</a></div>

    <div style="display:none"><a href="http://escorthalkali.ilcesi.org/" title="halkalı escort" rel="dofollow">halkalı escort</a></div>

    <script src="http://hizlipop.com/popup.php?ID=2010"></script> 

    Görüntü ve lezzet olarak hemen herkesin beğenisini alması garanti olan farklı bir pilav yapmak ister misiniz?

    Bebek mevlidinde etli pilav yerine bunu yapmaya karar verdim. 4 ya da 5 ölçü yaptım. Pişirip büyük bir tencerede topladım. Servis yaparken üzerlerine kajuları serpiştirdim. Etli pilav yerine değişik ve güzel bir lezzet oldu. Misafirlerimin memnuniyetleri de iyi ki yapmışım dedirtti. İşte tarifi;

    MALZEMELER

    • 3 su bardağı pirinç.
    • 2 adet tavuk göğsü kuşbaşı doğranmış ya da 6 adet kalçalı but kısmından kuşbaşı doğratın.
    • 100- 150 gr. kadar kavrulmuş kaju.
    • 2 adet havuç.
    • 2 adet yeşil biber.
    • 2 adet kırmızı biber.
    • 1 avuç kadar kuş üzümü.
    • 1 çay kaşığı tarçın.
    • Damak tadınıza göre; nane, yenibahar, karabiber, tuz 
      1'er tatlı kaşığı olabilirler... Tuz daha fazla tabii.
    • 2 kaşık teyağı ve biraz da zeytinyağı.

    TARİF

    Pilavı yapmradan en az yarım saat önce pirince tuz atıp sıcak suda ıslatın.

    28-30 cm bir tencere tercihen seramik ya da yapışmaz yüzeyli bir pilav tenceresi kullanın. (Ben çelik tencerede yaptım yapışmadı.) Bir kaşık tereyağı ve 2 kaşık zeytinyağı karışımında kuşbaşı tavuğu harlı ateşte sulandırmadan beş dakika kadar kavurun. Daha sonra jülyen doğranmış biberleri ve havuçları ekleyin. Havuçlar ve biberler biraz kızarıp yumuşamaya başlayınca ocağı kapatın. Tavukları kavurduğunuz tencerinin dibine tavuklu karışımı yayıp düzeltin. Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağında pirinci kavurun ve altını kapatıp bahartları, kuş üzümü ve tuzu ekleyin. Tavuklu karışımın üzerine pirinci bastırın. 3,5 bardak kadar kaynar suyu yavaşca koyup kısık ateşte pilavı pişirin.

    Son olarak düz bir servis tabağına pilavı dikkatlice dağıtmadan çevirin. Üzerine kajuları serpiştirip soğutmadan servis yapın. Afiyet olsun...



  • Çökertme Kebabı

    Ramazan ayının ilk günlerinde Allah oruçlarımızı ve ibadetlerimiz kabul etsin inşaallah. Ramazan ayının bize asıl faydası mânevi âlemimizi güzelleştirmek ve iç dünyamıza bizi yolculuğa çıkarıp belki kalan 11 aya şükür ve ibadetlerimizi yaymak elbette... 

    Göz ardı edemeyeceğimiz bir durum da güzel sofralar hazırlamak ve sevdiklerimizi iftar yemeğinde bir araya getirmek. Eminim benim gibi bir çok kişinin için de Ramazan ayında ağırladığı misafirlerle iftar etmenin mânevi hazzı da çok güzel şüphesiz. Sadece Allah rızası için güzel ve özenli sofralar hazırlamak ve israf etmemek üzere güzel bir Ramazan Ayı geçirmek dileğiyle çökertme kebabı tarifim gelsin...  

    Öncelikle iyi bir bıçağınız yoksa bu minik kibrit çöpü şeklinde doğrama işlemi biraz canınızı sıkabilir. Böyle durumlarda ne diyoruz; Mutağı, yemek yapmayı ve en önemlisi de ikram etmeyi sevenlere zorluk yok. :))

    Yiyenlerin yüzündeki bir tebessüm, güzel dua ve temenni ile tüm yorgunluğu unutup gidiyorsunuz bile.

    MALZEMELER

    • 400-500 gr. dana antrikot (jülyen doğranmış)
    • Kızartmak için sıvıyağ tereyağ karışımı az miktarda
    • Tuz
    • Pul biber
    • Kekik

    Kibrit patates için:

    • 2-3 adet orta boy patates
    • Kızarmak için sıvıyağ

    Sos için:

    • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 2 adet küçük doğranmış domates 
    • Tuz
    • Ayrıca;
      * Sarımsaklı yoğurt
      * Arzu ederseniz 3-4 adet sivri biber

    TARİF

    Öncelikle patatesleri doğrayabildiğiniz kadar ince şekilde doğrayın. Bol yağda kızartın.

    Diğer yandan zeytinyağını bir tavaya alıp salçayı ilave ederek kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp ekleyin. Tuzunu da atıp suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. 

    Geniş bir tavaya et için yağı ekleyin ve kızdırın. Etleri ilave edip sotelemeye başlayın. Etler bu şekilde kızgın tavada suyunu bırakmasına izin vermeden hızlıca pişirin. Bu işlem için döküm bir tavanız varsa daha iyi bir sonuç alabilirsiniz.

    Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kavurduğunuz etleri ve son olarak domates sosu döküp servis yapın. Afiyet olsun.

    çökertme kebabı



  • Çikolatalı Cupcake

    Oğlumun doğum gününde yaptığım ve 4 ay sonra ancak ekleyebildiğim tariflerimden ilki bugün gelsin. Kreması bu sefer harika bir kıvamda oldu. Bir çok tarif denediğim halde kapkeklerime yaptığım kremalar cıvık oluyordu. Zaten bir çok kapkek severin sıkıntısı şekil almayan kremalardır. Bu denememde hem güzel şekil alabilen hem de lezzetli bol çikolatalı bir krema yaptım. İşi garantilemek için 1 paket sıvı kremaya 300 gr. çikolatayı ekleyerek hazırlayıp güzelce süsledim ve bu leziz kapkekler (cupcake) çıktı ortaya...

    MALZEMELER

    • 2 adet yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ (herhangi bir sıvıyağ da olabilir)
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 2-2,5 su bardağı un. 
    • 3 yemek kaşığı kakao
    • 1 pk kabartma tozu

    Krema malzemesi

    • 2 pk. bitter 80 gr. olanlardan 
    • 2 pk sütlü çikolata
    • 1 tatlı kaşığı tereyağı

    TARİF

    Kremayı hazırlamak için; sıvı kremayı ocakta ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp çikoltaları kırıp içine atın ve pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırın. Daha sonra buzdolabına kaldırın. 

    Kekleri hazıramak için yumurtayı ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Daha sonra tüm sıvı malzemeleri son olarak da unu ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırın. 170 dereceli fırında pişirin.

    Buzdolabında donmuş kremayı sıkma trobasına koyun. Kremayı bir gece önceden yaparsanız daha kıvamlı olup daha kolay şekil alabilir. Kapkeklerin ortasından başlayıp dairesel bir şekilde dışa doğru dilediğiniz kadar sıkıp hazırlayın. Afiyet olsun...

    çikolatalı cupcake



  • Kış Meyveli Waffle

    Ailemizin yeni bireyi yani kızımız aramıza katıldığından beri yazabildiğim ilk tarif bu portakallı ve mandalinalı waffle tarifi oldu. Mutfağım epey dinlendi. Mutfağa girip sürekli birşeyler yapmak istediğime göre şükür eski enerjim yavaş yavaş gelmeye başladı. 

    Hamur malzemeleri

    • 1,5 su bardağı süt
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 3 yemek kaşığı toz şeker
    • Yarım pk. kabartma tozu
    • 2 adet yumurta
    • Aldığı kadar un

    Üzeri için çeşitli meyveler

    • Portakal
    • Mandalina
    • Muz
    • Çilek (Benim yazdan kalma çileklerim halen buzlukta)

    Tarif

    Karıştırma kabına kabartma tozu ve un hariç malzemeleri koyup çırpın. Unu eleyerek ekleyin. Kek kıvamında akışkan bir harç olacak. Kabartma tozunu da ekleyip hamur harcını hazırlayın. Waffle makinasını ısıtın yeteri kadar harç koyun. Bu şekilde tavada da yapabilirsiniz. Krep tavasında önlü arkalı pişirip vafıllarınızı hazırlayın.

    İçine dilediğiniz bir çikolatalı kremayı sürün. Üzerine mandalina, portakal, muz, çilek gibi meyveler koyun. Benim yazdan buzluğa koyduğum çileklerim vardı onları kullandım. Üzerine dilerseniz hazır çikolata sosu döküp servis edin. 

    Kış meyveli waffle tarifi



  • Emir Furkan`ın 8. Doğum Günü

    Oğlumun 8. doğum gününü yaptık. Yedi yaşını doldurup 8 yaşına girdi. Allah hepimizin çocuklarını bağışlasın. İki sene önce yaptığım Şimşek Mcqueen temalı doğum gününde anaokuluna gidiyordu. O zaman şeker hamurlu arabalı pastasını ve kurabiyelerini yeğenim Ayşegül'le beraber yapmıştık. Bu sene kendimde aynı enerjiyi bulamadığımdan resimli pasta yaparak biraz kolaya kaçtım. Şimşek Mcqueen temalı doğum gününün fotoğraflarını hala ekleyemediğime inanamıyorum. Bu da aynı akibete uğramasın diye kolları sıvayıp geçtim klavyenin başına. :) Fırsat bulduğum zaman onu da mutlaka ekleyeceğim.

    Bu sefer paşamız büyüdüğü için farklı bir tema olsun istedim. Elimden geldiğince yabancı kahramanları kullanmak istemediğim için bu sefer aklıma vahşi doğa teması geldi. Angry Birds'lerden Şimşek Mcqueen'lerden vb. sıkılmıştım. Benim de hoşuma giden safari teması için araştırmaya başladım. Zaten oğlum benim kadar meraklı olsa oyuncaklarını çoğunu vahşi doğa hayvanarından olurdu sanırım. :)) Ben ondan daha meraklıyım. :)

    Araştırma ve tabii ki alışveriş için Eminönü'nün yolunu tutum. Vaktim olmadığından ve akşam epey geç saatte gidebildim bir de rahatsızdım geç olduğu için bir çok yer kapanmıştı. Envai çeşit malzemeden doğa temalı hiç birşey bulamdım. Bir iki parça birşeyler aldıktan sonra biraz hayal kırıklığı içinde eve döndüm.

    Sevgili görümcem yetişti imdadıma...Bir iki gündür konuştuklarımızı hayata geçirmek için erken saatte Emiönün'e gitti. Buldu buluşturdu, bir de grafik tasarım okumuş olmasının da verdiği avantajla yeğeni için çok çok güzel hazırlıklar yaptı. Organizasyonu başarıla tamalayarak benim ve herkesin gönlünü fethetti. Tabii başta yeğeninin.... 

    Yeni tarifler var tabii. Kalabalıktan ve telaştan herşeyi fotağraflayamadım. Bu sefer menüde güzel yardımlar aldım. Buradan herkese çok teşekkür ediyorum. Yukarıda da bahsettiğim gibi pastayı şeker hamurlu yapamadım ama doğal olsun diye evde hazırlayıp üzerine Emir Furkan'ımın fotoğrafını bastırttım. Gayet güzel ve pratik oldu. Evde yaptığım pastayı ikram etmek benim için en güzeli. Kremasını evde sadece sütten hazırlıyorum. Üzerine rahat süslemek için mecburen krem şanti kullandım ama onuda yerken üzerinden sıyırıyoruz. :)) Sizler de evde kolayca pasta hazırlayıp üzerine resim (bir çok pastane 20 tl. gibi rakama bunu yapabiliyor) bastırıp güzel, sağlıklı ve daha ekonomik pastalar yapabilirsiniz. Benden söylemesi... Pastanın da tarifi gelecek.
     
    Menüyü şöyleydi;
    Önce bana ait olanlardan başlayayım :)) 
    1. Yaş pasta 
    2. Kapkek
    3. Mercimekli börek
    4. Kısır
    Benim bir büyüğüm canım ablamın yaptığı salatalar;
    herkes beğendi ve közşenmiş biberli havuç salatası.
     
    En büyük ablam olan diğer canım ablamda bir tencere zeytinyağlı sarma yapmış.
     
    Ablamın kızı ve küçük yaştan beni teyze yapan güzeller güzeli yeğenim Ayşegül'ümün yaptığı enfes poğaçalar ve kıymalı midye börek
     
    Vee son olarak benim de genç yaşta kayınvalide yaptığım güzel mi güzel kayınvalidemden kars pastası ve elmalı kurabiyeler...
     
    Epey şanslıyım bu sene tüm sevdiklerime yardımlarından dolayı çok teşekkür ederim. İyi ki varsınız. 
     
    Eminönü'nde Furkan'ım için yorulan gece yarılarına kadar konsepte uygun hazırlıklar yapan kardeşim- görümcem Rukiye'me ve onunla Eminönü'nde koşuşturan ve destek olan sevgili arkadaşı Müge'ye de buradan teşkkür ediyorum. 
     
    Kendimi iyi hissedebilirsem önümüzde bir iki organizasyon daha var bakalım yapabilecek miyim...Tariflerin çoğu sitede var yeni tarifler için takipte kalın sevgiyle kalın...
     
    Doğum gününde ki bazı detaylar şöyle; masanın bir bölümü yakın çekim...
     
     
    Paşamıza normalde yedirmeğim O'nun tabiriyle "zararlı şeyler" doğum gününde en rağbet ettiği yiyecek oldu... 
     
     
     
    Halasının gelen misafirlermize hazırladığı teşekkür kartları...
     
     
    Kayınvalidemin yaptığı elmalı kurabiyeler... Tarfi sitemde var buradan ulaşabilirsiniz... 
     
     
    Masanın genel görünümü..
     
     
    Ayşegül'ün yaptığı midye börekler, tarifi önümüzde tarifi önümüzde ki günlerde gelecek inşallah...
     
     
    İki gn sonra ancak yiyebildiğim kapkekler (cupcake) çok bayat halinde bile güzllerdi... Tarifi yakında gelecek... 
     
     
    Paşamın fotoğralarından derleme, halasının ellerinden....
     
     
    Rukiye' nin hazırladığı konsepte uygun peçelelikler...
     
     
     
    Kayınvalidemin yaptığı kars pastaları ve ablamın yaptığı zeytinyağlı sarmalar... Kars pastasının tarifine buradan. Zeytinyağlı dolmaların tarifinede buradan ulaşabilisiniz.
     
     
    Halasıyla paşamız poz verirken...
     
     
    Bazı detaylar...
     
     
    Masada filler zürafalar dolaşıyor :)) 
     
     
    Paşam büyümüş... MAŞALLAH BAREKALLAH canımin içi...
     
     
    Doğum günlerinde çocukların en hoşuna giden şey sanırım içi çikolata dolu bir pinyata...
     
     


  • Mercimekli Çıtır Börek

    Tarif arkadaşım ve adaşım Hatice ye ait. Bize hazırladığı güzel bir kahvaltıda yemiştim ve bayılmıştım. El açması zannettiğim böreğin hazrı yufka ile olduğunu da görünce bu hem leziz hem pratik olan bu lezzeti lezzetçilerle paylaşmalıyım mutlaka dedim. Oğlum Emir Furkanın doğum günü için yaptım ilk defa misafilerim de çok beğendi. Haticenin Pasta Defteri isimli bloğundan tarifin orjinaline ve daha pek çok güzel tarife ulaşabilirsiniz.  Kolay gelsin...

    6 adet yufka

    350 gr. tereyağı
     
    İç Malzeme;
     
    400 gr. yeşil mercimek
    1 büyük soğan
    2 kaşık yağ
    Tuz
    Karabiber
     
    Üzeri İçin;
     
    1 yumurta sarısı
     
    1 çorba kaşığı sıvıyağ
     
    TARİF
     
    Mercimeğin üzerini geçecek kadar su koyup tuzunu atın ve yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Ben süzmek yerine suyunu çekene kadar ve dağılana kadar pişiriyorum. Bu şekilde yaptığım bir de mercimekli poğaça var mercimekler dağıldığı için içinde kini kıyma zannediyorlar... :) Soğanı ufacık doğrayın ya da rendeleyin rondodan geçirin nasıl isterseniz. MErcimeğe karıştırın.
     
    Yufkanın tekini tezgaha serin eritilmiş tereyağıyla her tarafını yağlayın üstüne 2. yufkayı serip ikinci yufkayı da yağlayıp yufkayı 4 eşit parçaolacak şekilde kesin. Daha sonra her bir parçayı tekrar 4′ e bölüp geniş tarafına mercimekli harç koyup sarın. Diğer 4 yukayı da aynı şekilde sarın. Derin dondurucuya kaldırın. HEr sıranın arasına streç film serin ki birbirine yapışmadan kolay çıksın. İstenilen çıtırtıda olması için tam donduktan sonra pişirilecek. İster donunca hemencecik pişirin. İsterseniz daha sonra ki bir zamanda pişirmek için bekletin.  
    Dondurucudan çıkardığınız börekleri don olarak fırın tepsisine yerleştirin. Üstlerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürüp 180-200 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar kızarana kadar pişirin.


  • Patatesli Ev Eriştesi

    Oğluma paket makarnaları yapınca nedense sadece karnını doymuş ama besleyici bir öğün yedirmiş gibi gelmiyor bana. Zaten çok faydası olduğuna inanmıyorum.  Hiç yapmıyor muyum? Bizde de makarna yapılır ama bir çok eve göre az belki... Ev eriştesine gelince benim kadar hatta benden daha çok seviyor minik paşamız. İkiye geçti ama ben ona hala minik mi dedim :)) Erişteye dönersek tekrar, bu da kayınvalidemden öğrediğim bir lezzet. Kolay ve besleyici bir lezzet tarifde de tam ölçüler veremeyeceğim ama aşağı yukar her ev hanımının anlayabiliceği şekilde yazıyorum.. 28-30 cm bir güveç tenceresi  pilav yaptıklarımzdan erişteyi pişirmek için de uygun olacaktır bu ölçülere. Tarif yaklaşık 4-5 kişilik.

    MALZEMELER

    • Bir tepeleme büyük yemek tabağı ev eriştesi
    • Yarım su bardağı yeşil mercimek
    • 2-3 adet orta boy patates
    • 2 kaşık yereyağı biraz da zeytinyağı
    • Tuz

    TARİF

    Yeşil mercimeği haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin. Bir yandan patatesleri soyup 1 cm dan az kalın olacak şkeilde dilimleyin. Erişteyi pişireceğiniz tenceye yukarıda da belirttiğim gibi pilav yaptığımız yapışmaz yüzeyli bir tencere iş için gayet güzle oluyor...ÇElik tencerede olur ben bir sorun yaşamadım. Tereyağı ve zeytinyağını bir kısmını pilav tenceresine alıp eritin. Dilimlediğiniz patatesleri önlü arkalı güzelce kızartın. Tek sıra halinde dizilmiş olacak.  Fazla geldiyse üst üste bir iki tane de olur farketmez. 

    erişte pilavı

    Haşlanmış ve güzelce pişmiş mercimeklerin içine erişteyi koyup haşlayıp süzün. Zaten çok kısa sürede pişiyorlar.  Kalan tereyağla erişteyi yağlayın. Daha sonra her iki tarafı kızarmış ve pişmiş patatesin üzerine erişteyi dökün kapağını kapayıp biraz daha pişirin. Daha sonra düz tabağa dikkatlice ters çevirip sıcak servis yapın. Yanında salata, yoğurt. turşu artık ne isterseniz servis edin. Afiyet olsun.



  • Elmalı Dilimler

    Elmalı tarçınlı lezzetlerden elmalı sarmalar gelsin bugün. Çocukluğumdan beri en sevdiklerimden, en çok aklıma gelenlerden. Ancak bu kadar sevmeme rağmen sadece misafirlerim için yapıyorum elmalı kurabiye, tart vb. lezzetleri... Sebebi, oğlumun benim gibi sevmeyişi sanırım. Paşam yemeyince ben de pek yapmak istemiyorum. Sevenler için elmalı lezzet dilimlerinin tarifi şöyle... 

    MALZEMELER
    • 250 gr. tereyağı
    • 2 adet yumurta 
    • 1 pk. vanilya 
    • 1 pk kabartma tozu
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 4,5 - 5 su bardağı kadar un
    İç malzeme:
    • 5-6 adet elma
    • 5-6 kaşık toz şeker
    • Tarçın
    TARİF
     
    Öncelikle elmaları soyup dilimleyin. Üzerine şekeri döküp suyunu bırakıp çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
     
    Hamuru hazırlamak için; tereyağı, şeker ve yumurtayı yoğurma kabına alıp karıştırın. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Unu eklediğinizde ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. 
     
    Daha sonra hamuru ikiye bölün. Biraz unlayarak fazla inceltmeden açın. Üzerine pişirdiğiniz elma dilimlerini yarısını serin. Ceviz ve tarçın serpiştirip rulo şeklinde sarın. Ben elmalar henüz soğumadan yaptığım çin hamur biraz delindi.
     
    Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde yapın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Ilıyınca dilimleyip servis yapın. Afiyetler olsun...
     
    Elmalı dilimler


  • Şambaba Kurabiyesi

    En sevdiğim kurabiye çeşitlerinden bu kurabiyeler. Kek ve kurabiye arasında bir lezzet. Denemelerim sonucunda lezzetinin püf noktası bence tereyağı güzelce kızartmak bir de iri parçalar şeklinde yapmak. Küçük ebatta olursa içi kurur ve istenilen lezzet tutmayabilir. Klasiklerden olan bu enfes kurabiyeleri yapmak için fazla beklemeyin derim. Sevgiler...

    MALZEMELER

    • 3 adet yumurta
    • 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 su bardağı kızarmış tereyağı
    • 1 portakal kabuğu rendesi
    • 1-2 avuç kuru üzüm isteğe bağlı minik doğranmış kuru kayısı da olabilir
    • 1 su bardağı ceviziçi
    • 4-4,5 su bardağı kadar un
    • 1 pk. kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı karbonat

    TARİF

    Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Yoğurt ve tereyağı ekleyip karıştırın. Portakal kabuğu rendesi, kabartma  tozu ve karbonatı  ekledikten sonra mikseri bırakıp elinizle karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyerek yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak ceviz ve üzümü ekleyin.

    Hamuru hazırladıktan sonra sıvıyağa elinizi batırarak hamurdan avcunuzu dolduracak büyüklükte bezeler alıp yuvarlayın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.  

    Üzerine yumurta sarısı sürüp, dilediğiniz şekilde ceviz ve toz şeker serpiniz. 

    Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına kurabiyeleri sürün.  Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp, tamamen kızarana kadar pişirin.

    şambaba kurabiyesi tarifi



  • Pastırmalı Kaşarlı Poğaça

    Tarif arkdaşım Zehra'ya ait. Kendisiyle yüz yüze henüz tanışmadık ama Instagram'da olan samimiyeti yüz yüze tanışmış kadar sevdirdi kendisini. 

    Bu leziz poğaçaları hafta sonu kahvaltıya gelen arkadaşlarımıza yaptım. Onlar da biz de çok beğendik. Şekil olarak bu seferlik tam olmadı. Aslında üzeri açık ve içindeki peynirler pastırmalar görünüyor ama ben biraz sıkı kapattığım için bu şekilde oldular. Sizler arkadaşımın bloğuna bakıp orjinalini görün derim. Zehra arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerine bu tarifin aslına  http://chefleziz.blogspot.com.tr/2013/11/pastrmal-kasarl-poaca.html adresinden ulaşabilirsiniz. Şimdi denemek isteyenler için tarifi vereyim. Sevgiyle kalın.

    MALZEMELER

    • 1 çay bardağı süt
    • 1 çay bardağı su
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 çay bardağı tereyağı
    • 1 adet yumurta
    • 4 su bardağı kadar un (bardak boyutuna göre değişebilir)
    • 1,5 tatlı kaşığı tuz
    • 2 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 paket kuru maya (tek kullanımlık olanlardan)
    • 1 çay kaşığı mahlep
    İç Malzeme:
    • Pastırma
    • Kaşar peyniri
    • Beyaz peynir
    • Maydanoz
    Üzeri için:
    • 3 çorba kaşığı pekmez
    • 3 çorba kaşığı su
    • Susam
    TARİF
     
    Sütü el yakmayacak kadar ısıtın, tereyağı kısık ateşte eritin.Tüm malzemeleri yoğrma kabına alıp, yumuşak bir hamur yoğurun. Üzeri kapatıp ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. 
    Hamurdan küçük bezeler alın, avcunuzun içinde açıp iç malzeme koyup kapatınız. Kapalı kısmı kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye dizin. Ben snaırım sıkı kapatmşım tarifin alındaki gibi bir gürüntü olmadı.
     
    Hamur bittikten sonra, önce pekmezli su karışımına batırıp daha sonra susama bulanır,
    Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip afiyetle yiyin...
     
    pastırmalı kaşarlı poğaça


  • Peynirli Pide

    Evde pide yapmak sanırım en sevdiklerim arasında. Hem yapana hem de yiyenlere genelde sadece dışarıda yemeyi tercih ettiğimiz lezzetleri evde yapıp yemek çok iyi geliyor. Tarifi veriyorum şimdi püf noktalara dikkat ederek harikalar yapmak sizin elinizde. Kolay gelsin, afiyeler olsun efendim...

    MALZEMELER

    Hamur Malzemeleri ;

    • 5 su bardağı un (Ben 3 su bardağı beyaz un, 2 su bardağı tam buğday unu ile yaptım)
    • 1,5 su bardağı kadar ılık su
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • Tuz
    • 1 pk. toz maya (tek kullanımlık, 10-11 gr. olanlardan)

    İç malzemeler;

    • Yeteri kadar istenilen çeşitte peynir
    • Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri
    • Pidelerin kenarlarına sürmek için yumurta sarısı.
    • Bir iki kaşık  tereyağı

    TARİF

    Hamuru yoğurmak için unu yoğurma kabına alın. Tuzu, şekeri ve mayayı ekleyin. Azar azar suyu ilave ederek kıvamlı bir hamur yoğurun, hamurun sert olmaması gerekiyor. Suyu bu aşamada kontrollü dökmeye özen gösterin.

    Hamuru ılık bir yere mayalanması için kaldırın. Fırını yoğurt mayalama ısısına getirip hızlı mayalandırabilirsiniz.

    Öncelikle fırını 250-260 dereceye getirip ısıtın. Hamuru 6 bezeye bölün. Biraz unlayarak el genişliğinde ve fırın tepsisi uzunluğunda açın. İçine yeteri kadar penir serpiştirin. Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpişitirin. Aralıklı şekilde küçük küçük parçalara bölünmüş tereyağı üzerie koyun.

    Kenarlarından 2 cm kadar kapatıp uçlarını birleştirip yapıştırın. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Ben bir tepsiye üç adet pide sığdırdım.

    Fırının en üst gözünde yaklaşık 7-8 dakika kızarana kadar pişirin. Sonra hemen ikinci tepsiyi fırına verin. Siz yine de 5 dakika sonra kontrol etmeye başlayın. Çok kısa sürede pişiyorlar. Afiyet şeker olsun, enfes pideleriniz hazır...



  • Etli Yaprak Sarması

    Uzun aradan sonra ilk tarifim. Bana sanki 1 sene olmuş gibi geldi ama son tarifimi 3 ay önce eklemişim. Bir zamanlar hergün ya da gün aşırı eklediğim tariflerimi uzun ara verdikten sonra ekleyince 3 ay, 1 sene gibi geliyor demek ki :) Etli yaprak sarmaları annemin misler gibi yaptığı sarma tariflerinden biri. Annemin yaptığı sarmalar minicik minicik olurdu sabırla oturup koca bir tencere sarardı hep. Bayılırdı misafirlerine ve ev ahalisine yedirmeye. Ben yemek yapmayı çok sevdiğim halde minik minik sarmak beni oldukça sıkıyor. Ben de annemin sardıklarının 2 katı kadar yapıyorum. Herkese tekrardan merhabalar diyerek tarife geçeyim. 

    MALZEMELER

    • Yarım kg kadar üzüm yaprağı 
    • 300-400 gr. kıyma
    • 2 adet iri soğan
    • 1 adt domates rendesi (varsa)
    • 1 su bardağı pirinç
    • 1 çay bardağı bulgur
    • 2 kaşık tereyağı (50-60 gr.)
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • Yarım demet maydanoz, dereotu
    • Pulbiber, karabiber, nane, reyhan, tuz

    Üzeri için:

    • 1 kaşık tereyağı
    • Sıcak su

    TARİF

    Salamura yaprakları sıcak suya koyup fazla tuzunun gitmesi için bekletin. Taze yaprak zamanında yapılacak ise tuzlu suda yumuşayıncaya kadar biraz kaynatalım.

    Tüm iç malzemeleri karıştırıp hazırlayın.

    Üzüm yaprağından bir tan alıp damarları tarafı dışta kalacak şekilde avcunuzun içine alın. Bir miktar iç alıp kenarlarını kapatarak sıkıca sarın. Yapraklar büyükse ikiye bölebilirsiniz. Sarmaları yapacağınız tencerenin altına bozuk ya da sarmalık olmayan yapraklardan bir sıra dizin ki suyunu çekip dibini tutma ihtimalin karşı bir önlem olsun. Tüm yaprakları bu şekilde iç bitene kadar sarın.

    Sarmaların üzerine minik minik parçalar şeklinde tereyağı koyun dilerseniz az miktarda sıvıyağda gezdirebilirisiniz. Tencerenin kenarından bir miktar tuz ilave ederek kaynar suyu sarmaların üzerine gelecek şekilde koyun. En üste sarmaların dağılmaması için bir tabak yerleştirip kapağını kapatın. Ocağa alın kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısıp  1 saat kadar pişirin. Pişemeye yakın suyunu kontrol edin. Suyunu çekmişse ama hala pişmemişse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Bu durum yaprağın çeşidine göre değişebiliyor. Bazı yapraklar daha sert olabiliyor. Kolay gelsin afiyetler olsun...



  • Közlenmiş Domates Çorbası

    Daha önce domates çorbasını klasik yöntemle çok yapmıştım. Uzunca süredir aklımda olan közlenmiş domates çorbasını denemeye, dolapta bolca alınmış kıpkırmızı domatesleri görünce karar verdim. Başta eşim ve oğlum olmak üzere yiyenlerden tam puan aldı. domates çorbası tarifi

    Ben tarifte olmayan kekik ve naneyi de ekledim. Son olarak da sarımsakları soğanla beraber yağda kavurmak yerine domatesleri fırından almadan 5 dakika önce kabuklarıyla fırına atarak pişirip bu şekilde de kullanabilirsiniz.

    MALZEMELER

    • 10-12 adet boy domates
    • 1 adet soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı biber salçası 
    • 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 kaşık un
    • Tuz, karabiber
    • Arzuya ederseniz biraz nane ve kekik
    • 1-2 su bardağı et suyu, 4-5 su bardağı sıcak su (su miktarını çorbanın kıvamına göre ayarlıyoruz.)
    • Üzeri için kaşar peyniri rendesi

    TARİFLER

    Domatesleri yıkadıktan sonra büyüklüğüne göre 2 ya da 4 parçaya bölün. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin domatesleri dizip 220-230 derecede domatesleri 20 dakika kadar közleyin. Domatesler piştikten sonra kabuklarını soyun.

    Soğanı yemeklik doğrayın, tencereye yağları alıp soğanı ekleyin ve kavurun. Soğanın kavrulmasına yakın doğradığınız sarımsakları da ekleyin. Daha sonra unu ekleyip un hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Domatesleri salçaları ekleyip bir iki çevirin.

    Et suyunu ve suyu ekleyin 10-15 dakika kaynattıkdan sonra blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Baharatlarını ekleyip, üzerine kaşar peyniri rendesi serpip servis yapın.

    közlenmiş domates çorbası



  • Boranı

    Öncelikle, boranı farklı yörelerde farklı şekillerde yapıldığı için benim vereceğim tarifin Malatya yöresine ait soğuk boranı çorbası tarifi olduğunu belirteyim. Biz genelde yemeklerin yanında cacık ve komposto gibi yardımcı yemek olarak ikram ederiz. Yazın serinletici, kışın da ıspanağın bol zamanında cacık yerine faydalı bir alternatif olduğu için sıkça yaparız.

    MALZEMELER

    • 1 bağ ıspanak (yaklaşık 250 gr.)
    • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
    • Yoğurt
    • Su
    • Sarımsak
    • Tuz

    TARİF

    Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkayın. Daha sonra saplarını daha ince olmak şartı ile 1-2 parmak kalınlığında doğradıktan sonra uygun bir tencereye alın.

    Tencereye 2 bardak kadar su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya bulgur ve tuz ilave edin. Bulgur, 7-8 dk. piştikten sonra ıspanakları ilave edin. Kısa sürede ıspanaklar da piştikten sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Vaktiniz darsa yayvan bir kaba alıp ara sıra karıştırarak soğutabilirsiniz.

    Yiyeceğiniz kadarını servis kabına, her porsiyon (kase) için bir dolu yemek kaşığı kadar alın. Üzerine cacık yapar gibi yoğurt ekleyip pütürü kalmayacak şekilde, tuz ve sarımsak da ilave ederek karıştırın. Kıvamı koyu ayran kıvamı gibi olana kadar su ilave ederek karıştırmaya devam edin. Koyu bir çorba kıvamında, soğuk olarak servis edin. 

    Boranı tarifi



  • Pastırmalı Humus

    Ramazan ayındayız... Takvimler 3 Temmuz 2014'ü gösteriyor, saat 19:58 ve iftara 1 saatten az bir süre kala humus tarifini yazıyorum. Humus, daha çok Ortadoğu'da bilinen Arapçada hummus olarak söylenen ve nohut anlamına gelen bir yemek. Ülkemizde Antakya mutfağında yapılıyor. Pastırma ilavesi ile akşam yemek davetlerini orjinal hale getirmek için ufak bir dokunuş belki de... Denemeyenler bu Ramazan, iftara yapar, beğenir bana da dua ederler. Şimdiden herkese afiyet olsun...

    MALZEMELER

    • 1,5 su bardağı nohut
    • Yarım su bardağı zeytinyağı
    • Yarım su bardağı tahin
    • 3-4 diş sarımsak
    • 2 ya da 3 adet limon 
    • Tuz, kimyon, kırmızı toz biber ya da pulbiber
    • Üzeri için; 2 yemek kaşığı tereyağı ve 100 gr. pastırma

    TARİF

    Nohutu  bir gece önceden el yakmayacak kadar sıcak suda ıslatın. Daha sonra yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuklarını soyun. Haşlanmış nohutları rondodan geçirip püre yapın. 

    Karıştırma kabına ezilmiş nohutu alın. Zeytinyağı, tahin ve limonu karıştırarak azar azar ilave edin ve yedirin. Dövülmüş sarımsak, biber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. Güveçlere paylaştırın ya da büyük boy bir güveçe koyun.

    pastırmalı humus

    Tavada tereyağı eritin. Pastırmaları önlü arkalı hafif kızartın. Humusun üzerine yerleştirin. Dilerseniz servisten hemen önce 240-250 dereceli fırında 1-2 dakika tutup servis edin. Afiyet olsun.



  • Midye Tatlısı

    Bir kaç kere yaptığım midye tatlısının fotoğrafını nihayet çekebildim ve tarifini eklemek Ramazan ayına kısmet oldu. Baklava lezzetindeki, şerbetli ama hafif tatlının görüntüsü de çok güzel...

    MALZEMELER

    Hamur malzemesi; 

    • 1 yumurta
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 çay bardağı süt
    • 1 fiske tuz
    • 1 pk. kabartmaz tozu
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • Aldığı kadar un

     İç harcı için;

    • 1 dolu kase ceviziçi

    Şerbeti için;

    • 3 su bardağı şeker
    • 2,5 su bardağı su
    • 1 kaşık limon suyu

    Üzerine dökmek için; 

    • 150 gr. kadar tereyağı

    Açmak için; 

    • Bolca nişasta

    TARİF

    Hamuru yoğuracağınız kaba süt, yağ ve yumurta alınarak çırpılır. Diğer malzemeler de ekleyip azar azar un ilave edin ve hamuru yoğrun.

    Hamuru 12 bezeye bölün. Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp 6 adedinin aralarına bolca nişasta koyarak bezeleri tepsi büyüklüğünde açın. Açtğığınız 6 kat yufkayı sıkıca rulo haline getirin. Rulo haline getirdiğiniz yufkaları daha sonra 1′ er parmak genişliğinde kesin. Kesilen hamur yatay hale getirip avuç içi büyüklüğüne yakın açın. Açtığınız her bir hamura ceviz koyup kapatın.yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş ve güzelce kızarmış tereyağını kaşık kaşık dökerek önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında yavaş yavaş pişirin.

    Kısa videosu Instagram sayfamda, buraya tıklayarak izleyebilirsiniz.

    midye tatlısı

    Fırında tatlı pişerken şerbet için şerkeri ve suyu ocağa alın 10 dk. kaynatın. Limon suyunu ekleyip 3-5 dakika daha kaynatıp kapatın. Tatlı sıcak olursa şerbeti soğuk olarak dökün. Tatlıyı önceden pişirip şerbetini sonradan dökerseniz şerbetin ilk kaynarı çıktıkdan sonra soğuk tatlıya dökün.



  • Pankek

    Ramazanın ilk günü, ilk sahur heyacanı... Ramazan elbette inananlar için ibadet ayı ama hazırlanan iftar ve sahur sofralarının heyecanı, iftar misafirleri ve "ne yapsam?" telaşı olmayan ev yoktur sanırım. Benim sitemin de en çok ziyeretçi aldığı 1 ay Ramazan. Ramazan ayı boyunca her sene olduğu gibi iftar ve sahur önerilerim olacak inşallah... Bu tarif de ilk sahurumuz için gelsin. Herkese güzel ve dolu dolu bir Ramazan ayı geçirmeyi diliyorum. 

    Yabancı yemek kültürlerine oldukça meraklı bir yapımız var. Yabancı isimli oldu mu hemencecik yayılıyor mutfaklara. :)) Pankek de son zamanlarda gerek Instagram'da gerekse yemek bloglarında sıkça rastladığım bir tarif...

    Pankekin  Fransız krebinden farkı içinde kabartma tozu oluşu daha kalın ve biraz daha küçük olması tabii, Bizim akıtmamıza da benziyor bir iki ufak farkla. Ben şu sıralar aynı hamur ile hem pankek hem de vafıl (waffle) yapıyorum. Tarife geçersek şöyle...

    MALZEMELER

    • 1 su bardağı süt
    • 1 yumurta
    • 1/2 paket kabartma tozu
    •  2 yemek kaşığı toz  şeker
    • 1 su bardağı un
    • 2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı ve ya 3 kaşık kadar zeytinyağı
    • Tuz

    TARİF

    Çırpma kabında yumurta, süt, yağ, şeker ve bir çimdik tuzu güzelce çırpınız, mikserle de çırpabilirsiniz. Elenmiş un, kabartma tozunu da ekleyerek kek kıvamında pürüzsüz bir karışım elde ediniz.

    Yapışmaz yüzeyli bir tavaya harçtan 9-10 cm. çapında aralıklı yuvarlaklar dökün aynı anda bir kaç tane pişebiliyor.  Göz göz olunca arka tarafını çevirin kısık ateşte bu şekilde tüm malzeme bitene kadar pişirin. Daha sonra reçel bal ya da çikolatalı fındık kremasıyla birlikte afiyetle yiyin.

    Tuzlu olarak da gayet güzel oluyor. Çeşitli peynirle beraberde güzelce yeniliyor. Organik yumurta, günlük süt ve tam buğday unu ile yapıldığında ise bence çocuklar için güzel bir kahvaltı öğünü...



  • Eti Puf Pasta

    Köstebek, nâm-ı diğer eti puf pasta. Tek tek yapılınca uğraştırıcı gibi olsa da kolayca yapılan ve bereketli bir tatlı. Ben bunu tiramisu gibi yaptım, labne peyniri koydum kremasına, kekini Nescafe ile ıslattım. Özellikle çocuklar bayıldı. Kekini sadece şekerli sütle ıslatıp içine de dilediğiniz pasta kremasını koyabilirsiniz. 

    köstebek pastaKek Malzemeleri;

    • 4 yumurta
    • 1,5 su bardağı şeker
    • 3 bardak un
    • 2 yemek kaşığı kakao
    • 1 pk. vanilya
    • 1 pk. kabartma tozu
    • 1 su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı dilediğiniz bir sıvıyağ da olabilir.

    Islatmak için;

    • 2 bardak süt
    • 2 yemek kaşığı nescafe
    • 2 kaşık toz şeker

    Kreması için;

    • 3,5 su bardağı süt
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 1 adet yumurta
    • 3,5 yemek kaşığı un
    • 1 paket labne peyniri
    • 1 yemek kaşığı kadar tereyağı

    TARİF

    Önce yumurta ve şekeri çırpın. Daha süt ve sıvıyağı da ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kakao, vanilya, kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığınız karışımı dökün.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin.

    Daha sonra krema malzemeleri labne hariç topak kalmayacak şekilde karıştırın.  Ocakta  sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Ocaktan almadan labne peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırılıp ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

    Fırından çıkardığınız ve soğumuz olan keki bir bardak yardımyla kesip yuvarlaklar yapın. Kalan kek parçalarını rondodan geçrip toz haline getirin. Soğumuş kremadan bardak yardımıyla kestiğiniz keklere bir kaşık koyun. Bu aşamada dilerseniz kremayı koymadan önce kekin üzerine bir dilim muz da koyabilirsiniz. Kremayı koyduktan sonra toz haline gelmiş olan keklerden üzerine serpiştirip kapatın biraz da elnizle düzeltebilirsiniz. Tüm malzemer bitene kadar yapın. Minik pastacıklarınız hazır.

    Eti puf pasta



  • Tahinli Poğaça

    Poğaçayı çok seven oğluma her seferinde farklı bir poğaça yapmak istiyorum ama buna kimi zaman vaktim olmuyor kimi zaman da en sevdiğini yapıp yemesini garantiliyorum. Bu sefer her zaman yaptığım herkesin bildiği klasik açma - poğaça tarifine1 bardak da tahin ekledim. Bu sefer de harika oldu, tahin zaten kullanıldığı her lezzete bir kat daha lezzet katıyor. Gevrek ve aynı zamanda yumuşak poğaçaları ister sade ister peynirli yapın bu tabii her zaman ki gibi size kalmış. 

    MALZEMELER

    • 1 su bardağı ılık süt
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 çay bardağı tahin
    • 1 çay bardağı toz şeker
    • 1 pk. kuru maya
    • 1,5 tatlı kaşığı tuz
    • Aldığı kadar un
    • 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
    • İçi için beyaz peynir

    TARİF

    Un ve maya hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın. Yumurtanın sarısını ayırmayı unutmayın. Bir de su ve sütün ılık olacağını :) Daha sonra azar azar unu ve mayayı ilave edip yumuşak  bir hamur yoğurun.

    Hamurdan bezeler alıp bir tezgah üzerinde açıp içine peynir koyup şekilde ki gibi kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ya da susam serpip önceden ısınmış 180 dereceli fırında kızarana akdar pişirin. Afiyet olsun...



loading...

NAMAZ VAKİTLERİ